酱油能直接拌凉菜吃吗

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解决时间 2021-03-20 02:17

提问者网友：萌卜娃娃
2021-03-19 18:15

酱油能直接拌凉菜吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：行路难
2021-03-19 19:05

酱油按生产工艺不同可分“酿造”与“配制”之别，按用途不同可分：老抽，生抽，辣味酱油等。在生抽酱油中又分：佐餐酱油和烹饪酱油。　如果想做凉拌菜，必须生吃怎么办呢？可以选择佐餐酱油。我国酱油的国家标准规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油” 或“烹饪酱油”。佐餐酱油是供人们在饮食时直接入口食用的，比如蘸食、凉拌等。卫生质量要求很高，按国家卫生标准要求，其菌落总数要小于或等于30000 个/毫升。即使生吃，也不会危害健康。所以，烹饪酱油适合炖、煮、炒等热菜加工，佐餐酱油则可以直接生吃。如果将烹饪酱油用于凉拌菜、饺子蘸料等生吃，则可能由于食用过多致病菌而导致腹泻或其他胃肠疾病。而佐餐酱油用于烹饪也是完全可以代替烹饪酱油的，只是成本有些差别。

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1楼网友：夜风逐马
2021-03-19 19:21

可以追问我是一个不会做饭的孩子

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