蚝油豆腐怎么做？

蚝油豆腐怎么做？

蚝油豆腐煲的制作材料：主料：豆腐(南)250克
辅料：香菇（鲜）100克,玉兰片100克
调料：色拉油50克,大蒜（白皮）40克,蚝油15克,黄酒10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,白砂糖5克,鸡精2克,盐2克,胡椒粉2克

蚝油豆腐煲的特色：豆腐酥嫩，蚝香浓郁。
蚝油豆腐煲的做法：1. 豆腐切块；
2. 香菇洗净，切片；
3. 蒜剥皮切片；
4. 锅中放油烧热，放入豆腐炸至色泽金黄，捞出沥干油；
5. 余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜片煸炒，待出香味，倒入黄酒、酱油和400克水；
6. 然后放入豆腐、香菇、玉兰片、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开；
7. 勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

材料：　 　　内脂豆腐一盒　李锦记蚝油适量　料酒 　 　做法：　　 　　1、倒适量蚝油在小碗中，加少量料酒调稀，放在一边备用。 　　2、豆腐从盒中取出，切成厚片，平放在微波炉可用的大平盘中，上面罩保鲜膜，用牙签刺几个小洞，然后放进微波炉用高火两分钟。 　　3、取出后浇上调好的蚝油汁，再进微波炉中火一分钟即可。

此菜所需要的材料: 百页豆腐1条 芥蓝菜150公克 沙拉油2大匙 姜1小块 高汤150㏄ 此菜所需要的调味料: 蚝油1大匙 鸡粉1/4小匙 砂糖少许 米酒1/2大匙 如何做蚝油豆腐的制作方法如下：

1.百页豆腐切片；芥蓝菜挑去老茎，留嫩叶部分；姜切末，备用。

2.作法1的芥蓝菜放入加了少许盐和油的沸水中汆烫，待烫熟后捞出泡冰水至凉，捞出沥干排盘，备用。

3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法1的姜末以中火爆香，再放入作法1的百页豆腐片以小火煎至定型再翻面，倒入高汤及所有此菜所需要的调味料以中火烧至滚沸后，转小火煮至汤汁微干即起锅，照上图排入盘中就可以了。