凉拌炒鸡蛋怎么做的？

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解决时间 2021-02-19 02:53

提问者网友：抽煙菂渘情少年
2021-02-18 03:53

凉拌炒鸡蛋怎么做的？

最佳答案

五星知识达人网友：夜余生
2021-02-18 04:31

配料：鸡蛋5只，韭芽50克，葱花2.5克，绍酒10克，精盐3克，米醋1.5克，味精1.5克，肉清汤150克，熟猪油10克，芝麻油10克。
操作： 1.鸡蛋打散打透；韭芽择洗干净，沥干，切成4分长的段，放入蛋液里拌和。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至三四成热，下葱花略煸一下，加肉清汤、绍酒、精盐、米醋、味精烧开后，改用中火，倒入蛋液，见锅边上的蛋液逐渐凝结时，用勺缓慢地将锅边上的蛋液向中间推拉（不能搅拌），至蛋液全部凝结，汤由乳白变清时，淋入芝麻油即可。

出锅后凉凉喜欢甜的还可以放点糖 OK
想鸡蛋嫩点可以在搅拌鸡蛋的时候放点水,一点点就够,或者一点啤酒
这样鸡蛋会很嫩的

全部回答

1楼网友：傲气稳了全场
2021-02-18 07:07

凉拌炒鸡蛋是对问题的一个回答。例如：很多人面对事情无可奈何时，会问：“怎么办！” 回答：凉拌炒鸡蛋！（意思：怎么办？！凉拌！+越“炒”越混蛋！）

2楼网友：duile
2021-02-18 06:39

最好是把鸡蛋先摊成鸡蛋饼，然后切成丝，和黄瓜凉拌会比较好

3楼网友：醉吻情书
2021-02-18 05:25

放点醋来抄就很好吃了

4楼网友：低音帝王
2021-02-18 04:49

把鸡蛋炒好放点冰块就可以拉吃起来很爽的

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