如果50斤的水，卤料的比率是多少？
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-08 07:52
- 提问者网友：wodetian
- 2021-04-07 18:13
如果50斤的水，卤料的比率是多少？
最佳答案
- 五星知识达人网友：拜訪者
- 2021-04-07 18:38
卤水的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水调味料：川盐300克 冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克 鸡精味精适量香料：山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻50克 茴香20克 香叶100克 白芷50克 草果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克
全部回答
- 1楼网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-04-07 19:18
肉的咸味是在腌制的时候进入肉的，在多次卤制过程中卤水会越来越咸，但是腌制的时候用盐量绝对不能减少，可以通过调节卤水 ... 放入清水中洗净并将水挤净，然后放入佐料水中腌1小时，捞出控干水份，放入冰箱冷却［佐料水按50斤鸡 ... 如果用较长时间在
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