用保温盒装饭菜营养会流失吗

用保温盒装饭菜营养会流失吗

煮熟的饭菜放在保温桶里最好在5小时以内食用。
一般蔬菜在培育过程中都会施加氮肥，这些氮肥是蔬菜中硝酸盐的主要来源，在炒菜时调料里也会含有硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，但空气中的微生物会进入到剩菜中，而在常温下微生物更加活跃，蔬菜体内也会产生一种还原酶，这种酶可以让菜肴中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。
食物放在保温桶里，温度也会一直下降，有利于微生物生存，剩菜放的时间越长，微生物的活动越厉害，亚硝酸盐含量也就越高。而且不同的菜，亚硝酸盐含量也是不同的。煮好的菜即使放在冰箱里保鲜，超过18个小时，亚硝酸盐含量也会严重超标，所以在保温桶里的饭菜应尽快食用，保存不宜超过5小时。

营养不会流失 但是最好不要用塑料的 塑料一热 就会有对身体不好的物质

保温盒用于各种煲汤盛汤、装饭菜，就看中它的保温效果，营养就不会这么快流失。

营养会流失的，因为随着时间的推移，饭菜都是会有变化的，但不会影响健康

其实只保温不加热，食物的营养是不会流失的。食物中的营养能保留多少，跟烹饪方式有关。避免以下陋习，让饭菜更加营养。 1、蔬菜先切再洗 切开后的蔬菜表面积大大增加，与水接触以后会导致维生素B、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法应该是在仔细清洗蔬菜之后尽量控干水分，再进行下一步操作。 2、切完的菜再水焯 切过后的蔬菜容易流失原有的菜香，如果焯过以后再烹饪会严重破坏其中的营养元素。 3、做菜先过油 做菜先过油，不但会导致油脂摄入量超引发致肥胖，还容易破坏蔬菜本身的营养元素，烹饪时间过久还可能产生致癌物质。平时应该少吃过油菜、煎炸菜，蔬菜应多采用白灼、清炒、凉拌、清蒸等比较清淡的方式。

营养会流失，但是你说的影响健康应该不会的， 绝对得比单位食堂的好吧