我做的凉皮太透明不白是什么原因

我看卖的都是白的我做出来却是透明的

你好，用洗面方法做的凉皮都是半透明的，可能你没有加点食用盐、筋力源B型，或者你的凉皮太薄。

主要与面粉有关系， 面粉的品质不够好，一般最好用高筋粉，高筋粉的纯度和细度都比普通面粉高，所以做出来的凉皮品质相对也比较好，主要体现在色泽方面，如 透亮，弹性，光滑，手感，口感等等，另外 高筋粉因为其中淀粉的含量比普通的面粉高，所以同样分量的高筋粉，可以做的凉皮数量相对也比较多，因为凉皮本身就是用小米淀粉做的嘛，所以面粉里面的淀粉含量高的话，做的凉皮自然也就多了。结论：高筋粉虽然价格比较高，但做出来的凉皮成本反而低，原因就在这里。