“顺着纹理切，横切牛肉竖切鸡.”牛肉片到底怎么切呢？理解不了呢，有图吗？到底怎么样才算是顺着纹理呢

“顺着纹理切，横切牛肉竖切鸡.”牛肉片到底怎么切呢？理解不了呢，有图吗？到底怎么样才算是顺着纹理呢

如下图：找到黑色圈的这种条纹！按照黄色圈来切 ，就是横切。

肉的纤维是有纹路的，就像是很多的细线条按顺序扎成的块一样，当你顺着线条下刀切得时候，线条不会被切断，这就是顺切；当你的刀子与这些线条成90度的角度下刀切下去时，线条会被切断，这就是横切。
扩展资料：
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）严格的素食主义者不食用动物食品。
（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
参考资料：
牛肉-百度百科

顺着纹路切了，那样的话牛肉很容易碎掉

牛肉要横着肉纹来切，例如说牛肉肉纹是打竖的，就要打横切，肉纹是打横的，就要打竖切，也就是反着肉纹来切，才能把牛肉的筋切断

猪肉筋比较少，所以顺着肉纹切就可以了追问

请问是图中哪个方向呢？追答2追问谢谢你