我腌的咸菜起了白皮了咋办

我腌的咸菜起了白皮了咋办

发霉长毛了。咸菜拿出盐水后就发霉，那是因为跟空气接触时间长了，空气中的霉菌跟咸菜上粗纤维发生霉变，只要把咸菜装进密封的容器里就不会发霉了。
　　少量咸菜就切细装进空的塑料瓶里，压紧扭紧瓶盖，常温下可300天不霉，咸菜多就多找几只这样的瓶子。也可用其他大的密缝无毒的器具盛装，但都要切好方便灌进，吃时也方便，吃多少倒出多少。