豆捞怎么吃

豆捞怎么吃

来看看做好的豆捞火锅的三个条件吧：

一，锅汤必须是白汤，而且是那种用鱼骨、老鸡等经过十几个小时煲制而成的高汤，这种汤有助于提升海鲜的鲜美味力；

二，蘸料特殊，沙茶酱、花生酱这种寻常蘸料只能撇到一边，得用那种精心调配的海鲜酱；

三，材料要好，一般来说，豆捞火锅店的涮物有丸、滑、海鲜、肥牛四大类，前两类是海鲜加工品，用的是百分之百的海鲜和精肉，经手工捶打而成。 看来自己做真的有困难哦！我没办法帮你了！抱歉！鱼翅锅底吃法】豆捞坊的鱼翅锅底是用经过 20多个小时精心煲制的老鸡汤精心调制的，由于锅底是老鸡汤加上鱼翅的特殊组合，因此，开锅缓慢，而且不会大肆沸腾，即使汤沸，锅底汤也只是略微涌起水泡。

另外，偶尔会有汤汁溅到锅体上，此时，不要过分在意，反倒是如果你细心观察便能发现，溅出来的汤汁会呈粘稠状粘在锅外壁。这恰恰证明了豆捞坊鱼翅锅底熬制的时间长，底料足，所以才汤粘汁浓。豆捞坊的特意提醒您，在锅底上来第一次煮沸，涮东西之前，一定要先喝汤，因为此时品的是原汤中海鲜的鲜香，在涮了东西之后的锅底汤，在去品尝就是原汤加上其它材料的肉香。前后各有不同，滋味可以由您自己到时细细体会了。鱼翅本身原无味，全靠厨师在烹调时利用精心熬制的上汤，把鱼翅煨至粘软嫩滑入味，才能可口美味，豆捞坊建议最好不要过于随意的混入浙醋等物，则大好上汤滋味荡然无存，破坏了豆捞坊师傅精心调制的口感。 诚然，鱼翅与浙醋确实是最佳拍档，正因浙醋除了有辟除腥臭味之功效，更有助消化、增强食欲及提鲜作用。所以，豆捞坊在此强力推荐：最好在吃完鱼翅后，再加食一小茶匙醋，这样才能利用浙醋把鱼翅入口后带来的口腔气味一清而净，既品尝了鱼翅真味，又发挥了浙醋的功效。实为经典的吃法。

【如何涮鲍鱼】涮活鲍鱼要先倒几滴白酒在鲍鱼身上，既消毒又刺激了它，接着把使劲蠕动的鲍鱼放进滚开的高汤，稍后捞出，用叉子叉牢肉，用力拧转几圈，肉、壳即分离，蘸上海鲜汁后大嚼，味道嘛，只能用“鲜美异常”来形容啦。

【如何用小锅涮大家伙】如果碰到比小涮锅还大的各种蟹，如梭子蟹，怎么涮呢？自有一套吃法——先左后右！先把蟹的左半边入锅，看着它的右四只腿在锅沿上颤抖真让人于心不忍，接着再把变红的左边捞出换右半边入锅，当您十指并用开始拆分蟹肉，送到嘴中时就不会再关心它的感受了，满口的鲜香令人忘乎所以，大呼“过瘾”！

豆捞，取自“都捞”谐音，意为捞财、捞福、捞运，讨个大口彩。豆捞的吃法类似于我们传统吃的火锅，沿袭涮、捞吃法。 豆捞与传统火锅的区别在于： 1、豆捞以清淡汤料、海鲜（豆捞特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类）和豆捞酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以辛辣刺激和牛羊肉为主； 2、豆捞都是单人单锅的吃法，更讲究卫生。火锅以大锅为主，更具有人情味。 一位饮食专家说，用捞（漏勺）来品尝火锅即讲究卫生又能吃出文化特色。