为什么做芝士蛋糕一定要做饼底？

我正准备实践下自己动手做，看网上的详解都是要先做饼底的~

我在外面吃的有些没有饼底的啊~

饼底有什么用吗？

我要做的是冻芝士蛋糕~

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作用就是搭配着吃而已么？

不需要做饼底呀，我在法国这里吃到的都不带饼底，我自己做的也从不带饼底。
饼底是不是一个保护作用呢，倒膜的时候不溢出。
总之冻奶酪蛋糕蛋白打得够挺都会成型，不会塌，如果不自信就加吉利丁，绝对成型了。
烤的奶酪蛋糕要在糊表面撒一层细面包屑，烤出来的成品就会像豆腐一样嫩滑，放凉后也是要放在冰箱储藏的。
祝你的蛋糕烤制成功。

冷藏过后，定型，口感更美味。 品名：芝士蛋糕 材料：低粉、奶油奶酪、黄油、细砂糖、牛奶 、鸡蛋、泡打粉 做法： 1、室温软化的黄油加细砂糖搅拌均匀，可以用打蛋器打发一下，我为了省事，省略了 2、加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀 3、分次加入蛋液迅速搅拌均匀 4、放入牛奶搅拌 5、筛入低粉搅拌均匀 6、将搅拌好的面糊装入裱花袋中，然后挤入模具中，八分满 7、烤箱中层，170度，25分钟

因为奶酪(芝士)蛋糕都太软，如果不做饼底的话，不方便拿取，而在底部加一片蛋糕或者脆饼垫底，就可以方便拿取了。但是如果你将奶酪蛋糕直接放在迷你容器里，则可以不用做饼底，但吃奶酪蛋糕时可能就感觉不到在吃奶酪蛋糕了。