加料海参的制作方法有哪些?
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-11 02:00
- 提问者网友:寂寞梧桐
- 2021-10-10 21:26
加料海参的制作方法有哪些?
最佳答案
- 五星知识达人网友:一把行者刀
- 2021-10-10 22:10
为使海参增大、增重,有人采用“撞缸”方式,即将海参在饱和盐水中煮一遍,浸泡3天至4天后再晒干,这样可以增重20%。连续这样加工四五次,1公斤的海参就能加进1公斤盐,这样1公斤海参就成了2公斤。 有的还会采取在加盐海参中再加糖的方式,并且为防止加糖后海参表面发粘的现象,还会再加胶保持手感。虽然这样的海参刺挺拔粗壮、又大又饱满,但里面真正的海参成分有的还不到20%,添加物超过自重四五倍。这样的海参,营养已被破坏,不及鸡蛋有营养价值,而且在海边一些加工海参的村子,加工户自己绝对不吃这种加料海参。 除了干海参,许多即食海参每头价格也只有十几元。业内人士表示,过于便宜的即食海参大多是1年到2年的未长成参,为增大、保持体形很可能加入了禁食用的保水剂及保鲜剂,消费者购买时尤其应当注意。
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