清炖拉丁鱼汤家常做法

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解决时间 2021-10-20 00:51

提问者网友：我们很暧昧
2021-10-19 19:14

清炖拉丁鱼汤家常做法

最佳答案

五星知识达人网友：持酒劝斜阳
2021-10-19 20:21

把鱼清洗干净,如果鱼表面有一种滑滑黏黏的,可以用少量的盐巴搓洗更干净哦.2减掉鱼刺和鱼尾巴,可不剪,怕刺到的话就剪掉吧,然后开始切块,或者可以整条下去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可.3切成块状,不要太细,不然鱼肉熬汤的时候容易碎掉哦.4准备两小块嫩豆腐,切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤,鱼汤又白又浓又鲜美哦.5然后准备一块姜切片,切多点防鱼腥,如果是自家种的土姜,取一小块即可,拍碎即可.还有两条党参,切断开差不多就行备用,都是去腥提鲜的佐料哦.锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,并且用小火.放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎下.煎到两边微金黄,倒入少许料酒去腥.然后倒入开水,并且开水要没过鱼,宁愿多都不要少,熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途最好不要再加水.开大火熬鱼汤大概15-20分钟.中途鱼汤沸腾,把上面白色的泡泡捞掉.放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥.最后加入豆腐,或者酸白菜,青瓜也行,改成文火熬.熬个十分钟左右,根据自己的喜爱放入盐巴鸡精,也可以加入少量胡椒粉哦.沸腾后就可以出锅了.

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