现在市面上卖的黑黑的个比核桃大些的水果是荸荠吗？做菜可以吗？该怎么做？

现在市面上卖的黑黑的个比核桃大些的水果是荸荠吗？做菜可以吗？该怎么做？

现在市面上卖的黑黑的个比核桃大些的水果是荸荠。
【原料】：绞肉4两、荸荠末2大匙、葱末2小匙、蛋白1/2个、蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙、高汤7杯、馄饨皮1/2斤。

【调味料】：盐1/2小匙、白胡椒粉、麻油各1/8小匙。

【腌料】：酒1小匙。

【做法】：

⒈绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀，即为馅；

⒉每张馄饨皮包入馅 料，备用；

⒊高汤煮滚后，加入白胡粉、盐调味，盛入汤碗中；

⒋将馄饨煮熟，捞至汤碗中，再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱，并淋上麻油。[6]

【原料】：荸荠90克 柽柳叶15克（鲜枝叶30克）

【制作】：将荸荠、柽柳叶一同水煎。

【来源】：民间方

【用法】：每日分2次饮服。

【功效】：温中益气，消风毒。适用于麻疹透发不快。

【原料】：去皮荸荠5只，瘦肉馅300克，菜心50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1只，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。

【做法】：

⒈将荸荠斩成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆；

⒉炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。

特点：鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。

【口味】：甜味

【主料】：荸荠200克。

【辅料】：小麦面粉15克。

【菜系及功效】：甜品/点心。

【工艺】：滑炒。

【材料】：马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克

【调料】：冰糖适量

【做法】：

⒈将甘蔗切成10厘米（1厘米=0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。

⒉将马蹄洗净，直接拍碎。

⒊将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。

⒋接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。

【功能】：活络气血、清热降火、治便秘、纤体

【注】：甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。

【操作时间】：68分钟

洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

原料：嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁。

做法：

①鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒；

②将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。

材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。

做法：先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合。在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜　膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。
营养师：此道菜内馅不用肥肉，且用蒸熟的方式，故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量少。

楼主那个是山竹，南方水果。

是呀，我们一般叫马蹄，吃的时候一点要削皮哦，不然会有很多寄生虫，可以拿来煲排骨汤，例如:玉米荸荠排骨汤 红萝卜荸荠排骨汤都可以的

扁圆形，黑褐色的，薄皮，白色果肉的是荸荠。去皮、切小丁做馅料，包饺子、馅饼都好吃。加糖煮水喝去火。

水果？有图片吗？是不是山竹

 
荸荠是这样的


荸荠可以做菜。