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糖霜和葡萄糖粉是同一概念吗?

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解决时间 2021-02-14 18:34
糖霜和葡萄糖粉是同一概念吗?
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不是。
古今对糖霜的概念不尽相同。
如今糖霜两字是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼,而我们老祖先们所称呼的糖霜也是一种食物,现如今也能常常见到。
据史书记载,糖霜起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺,其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山,具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能。
葡萄糖粉为复方制剂,每克含维生素A1120微克,维生素B280微克,维生素C2000微克,维生素D20.3微克(12单位),葡萄糖适量。
本品所含葡萄糖可补充体内热量,并对肝脏具有保护作用;维生素B1、B2是糖、蛋白质、脂肪代谢所需辅酶的重要组成成份,为组织呼吸的氧化作用所必须;维生素B6为多种辅酶的辅基,参与氨基酸及脂肪的代谢;维生素C参与体内氧化还原过程及细胞呼吸;维生素D2促进钙磷吸收与转运以及新骨形成,维持和调节血清钙磷水平。
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不一样,糖霜是白糖熬以后急冷,葡萄糖是用淀粉做的,跟糖霜完全不同
不同。 碳水化合物又称糖,是构成人体的重要成分之一。 平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都属于糖类物质。另外白糖、红糖、水果,也属于糖类物质。糖根据能否水解又分为单糖、双糖(如蔗糖、麦芽糖、乳糖等)、多糖(如淀粉、糖元和纤维素等)。 米、面、玉米及白薯所含的淀粉属多糖;红、白糖中的蔗糖及牛乳中的乳糖均是双糖;水果中的糖主要是葡萄糖及果糖,属于单糖。 糖的生理功能:①供给能量,糖的主要功能是供给能量,人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。 人体内作为能源的糖主要是糖元和葡萄糖。 糖元是糖的储存形式,在肝脏和肌肉中含量最多。而葡萄糖是糖的运输形式。所以两者不同。
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