花生奶的工艺流程
答案:4 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-17 14:01
- 提问者网友:謫仙
- 2021-03-16 20:52
我经营着一家花生奶小作坊,做的时候花生味不太浓,还有点稀,想请高人指点。
最佳答案
- 五星知识达人网友:三千妖杀
- 2021-03-16 21:15
1、先准备100克生花生,两盒纯牛奶。
2、将准备好的生花生洗净,泡好,泡四小时左右。
3、将泡好的生花生连同泡花生的水一起倒入豆浆机,把准备好的牛奶也倒入豆浆机,放入适量白糖。
4、插好电源,选择【五谷豆浆】,按【确认】键。
5、15分钟左右,香嫩爽滑的花生牛奶就做好了。(特别香哦。)
2、将准备好的生花生洗净,泡好,泡四小时左右。
3、将泡好的生花生连同泡花生的水一起倒入豆浆机,把准备好的牛奶也倒入豆浆机,放入适量白糖。
4、插好电源,选择【五谷豆浆】,按【确认】键。
5、15分钟左右,香嫩爽滑的花生牛奶就做好了。(特别香哦。)
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- 1楼网友:夜风逐马
- 2021-03-16 22:40
皇冠冰淇淋 主料:适合个人口味的八喜冰淇淋 配料:新鲜水果如香蕉、猕猴桃等;果汁,一般是樱桃汁;鲜奶油何华夫饼。 制作: 1、将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中2个; 2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放); 3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上; 4、最后插上华夫饼作为点缀。 特点:色泽鲜艳,水果味浓。 鸭梨冰淇淋 取牛奶2瓶,鸭梨500克,白糖和奶油各150克,香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白,具有润肺清热之功效。 鸡蛋咖啡冰淇淋 基本原料:鸡蛋三个 辅助原料:速容咖啡一包 1.鸡蛋去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。) 2.把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。 3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。 柠檬冰淇淋 配料:柠檬1个,奶油5克,蛋黄5克,水500克。 制法:柠檬去皮、挤汁;柠檬皮捣烂备用,淀粉用水浸透;再把白糖放入锅内,加500克水煮沸,加入捣烂的柠檬皮,使其降温,随后用纱布滤去柠檬皮。另取一锅,倒入滤出的柠檬糖水,加入蛋黄,不断搅打至起泡沫,倒入淀粉,再将锅置于文火上加热,使混合液变稠,离火,仍继续搅拌,晾凉后,加入柠檬汁和搅拌过的奶油,调匀后,入冰箱冻结即可。 作用:清热解暑,富含蛋白质。 巧克力冰淇淋 原料:牛奶(或奶粉)0.3升、蛋黄2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力适量。 制法:牛奶煮沸后冷却,倒入蛋黄、糖、速溶咖啡和用热水融化的巧克力,搅拌均匀,最后与奶油拌合 果仁冰淇淋 原料:牛奶0.3升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克。 制法:先将糖和蛋清调稠,把煮熟的牛奶倒在上面,放在文火上调厚,然后拌入果仁粉。 桔子冰淇淋 原料:桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水0.15升。 制法:桔子和柠檬榨汁。白糖和水调成糖浆,加进切成薄片的桔子皮煮5分钟,冷却后滤去桔皮。加上洁汁和柠檬汁,把蛋清打稠后拌入。 .............................................. 家庭自制冰淇淋(4种) 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。 3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。 3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。 2
- 2楼网友:躲不过心动
- 2021-03-16 22:27
1. 炒花生方法:先将花生洗净,不可浸泡过久,风干花生,开小火将花生倒入锅内不停翻炒(火要开到最小)炒到花生皮有小斑点状的焦糊状即可,花生千万不可炒糊。你可以不断的尝一下。大概小火炒制10-15分钟。
2. 取出熟花生,1小时放凉后,将花生用清水浸泡8小时,8小时后取出泡透的熟花生放入可制作豆浆的食品搅拌机内(花生放入过滤网后)倒入一定量的纯鲜牛奶(牛奶与花生的比例为5:2 如倒入500克牛奶就放入200克的花生在过滤网内)开始搅拌,倒出牛奶加热后在每杯花生奶中放入一勺炼乳一勺糖。美味花生奶制作完全。
3. 如您觉得炒花生很麻烦您可能去购买炒货摊的熟花生。熟花生有两种;带壳的4元/500G、去壳的5元/500G(熟花生必须是原味的,不能用加盐或加糖精的炒花生)以保证花生奶味道的纯正。
- 3楼网友:躲不过心动
- 2021-03-16 22:14
太稀的话可以增加产品中固形物的含量,例如白糖牛奶和花生浆,但这样可能成本高点,最好还是增加产品乳化稳定剂的比例一般在0.35%左右,香味不浓的话可以添加适量的香精去增加产品的香味。
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