怎样晻制梅姜

怎样晻制梅姜

仔姜250g
盐 10g
冰糖60g
白醋60ml

腌仔姜的做法
11 仔姜洗净，切成薄片，放入碗中，撒入一点盐，腌制20分钟，这样可以去除仔姜的辛辣味。
22 锅里倒入白醋与冰糖（冰糖与白醋的比例是1:1），小火将冰糖熬化，放置一边晾凉。

33 把姜中的水分挤干，挤得越干越好。然后将晾凉的冰糖醋汁倒入装有仔姜的碗中。腌制一天就可以了。
美食背后的故事
仔姜不像其他品种的姜有那么重的辛辣味。它鲜嫩可口，还有保健作用，是可以作为菜肴主料的食材，故古人称之为“蔬中佛士”。
小贴士

仔姜与糖醋汁的比例通常是1:1，不过比例可以依照个人的口味而定。

虽然腌制一天就可以食用，但时间稍长一点味道会更好。

腌好的仔姜可以用玻璃容器盛着，放入冰箱冷藏室保存。

糖醋汁中万不可有油进入，否则仔姜容易坏。

不明白啊 = =！