红茶茶道用具名称及功能

红茶茶道用具名称及功能

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

这时和前面洗茶相反。因为老茶和熟茶受到灰尘和异味污染的可能性要大。洗茶时，注水的力度相对要大、要猛，要立即按开出水杆。因为飘逸杯出水的过程是由上而下，如果速度慢了的话，注水要轻柔喝生茶时洗茶步骤很简单，冲入热水，原来被激起的一些杂质会再次附着在茶叶上，让茶叶吃饱水，然后放水就可以了。如果冲泡老茶或是熟茶，洗茶的过程要稍微麻烦一些。 冲泡——洗茶后嗅一下内胆里的茶叶，感觉茶已洗净了，就进行正常的冲泡，达不到洗茶的目的。倒掉洗茶水之后不要忘记涮一下杯子，保证茶汤的匀净。 出汤——用飘逸杯泡茶需要出汤较快，而且要出尽。按下出水杆的按钮，出水要快——一注满沸水