粘面的具体做法是什么?
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解决时间 2021-04-01 19:07
- 提问者网友:留有余香
- 2021-03-31 21:15
粘面的具体做法是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:人间朝暮
- 2021-03-31 22:07
又称粘面糕。把粘糜子碾成面粉,制做时,根据食量所需。先将一半面粉倒人开水锅中,用擀面杖搅熟后,舀出放在案上,再将剩余的一半面粉掺人,搓揉均匀后,撕成小拳头大的疙瘩,用大火在锅内煮六个小时左右,俗称“发醇”。发至有甜味时,端出放于案上,搓揉成圆柱形,俗称面糕。切成圆薄坨片,用油炸或油锅烫烙后,撒人白糖或用蜂蜜蒸食,粘而又甜,老幼喜食。
全部回答
- 1楼网友:持酒劝斜阳
- 2021-03-31 22:12
又称粘面糕。把粘糜子碾成面粉,制做时,根据食量所需。先将一半面粉倒人开水锅中,用擀面杖搅熟后,舀出放在案上,再将剩余的一半面粉掺人,搓揉均匀后,撕成小拳头大的疙瘩,用大火在锅内煮六个小时左右,俗称“发醇”。发至有甜味时,端出放于案上,搓揉成圆柱形,俗称面糕。切成圆薄坨片,用油炸或油锅烫烙后,撒人白糖或用蜂蜜蒸食,粘而又甜,老幼喜食。
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