炸辣椒有什么好方法可以又脆又焦？跪求

炸辣椒有什么好方法可以又脆又焦？跪求

食材：干红辣椒、鸡蛋、吉士粉、糯米粉、白芝麻

干红辣椒剪成段，去籽。
取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。
取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋液，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
搅拌食材均匀的裹上粉料。
锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。
炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入花生米即可。

用油要好，火候控制

是干辣椒吗 把油烧开 熄火 把干辣椒放进去 等到有香味时 锅铲搅辣椒时感觉辣椒变硬了 就可以了

你好！ 炸辣椒又脆又焦的方法就是小火慢炸。具体为大火熬好油后关火让油降温后放入辣椒，小火慢翻，待辣椒呈褐色后出锅即可。 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。