豆油和花生油哪个好

豆油和花生油哪个好

问题一：大豆油和花生油哪个好? 从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
由此可见，花生油比较好。 望采纳，谢谢。问题二：生活中吃花生油好还是豆油好 经常吃高质量的植物油并非对身体有很大好处，过多食用植物油，容易发生脂肪的过度氧化，这样会使老年人形成脂褐质（即老年斑）。 其次，单一地吃植物油还可能会促进老年人肠道对胆固醇的吸收，并使胆固醇与脂肪一起沉积于血管壁，引起动脉硬化。 所以，国内外营养学家都推崇吃“混合油”，合理搭配的方法是植物油2份、动物油1份。 平时可以买些大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、米糠油、葵花籽油及橄榄油等植物油，然后自己买些肥猪肉，炼少量的猪油以备用，用的时候，再把两种油混合，加热。炒菜和烙饼都可以少量加一点。 另外，吃混合油的同时还应吃含维生素E的粗粮、芝麻、大豆等，跟粗粮搭配吃可以防止植物油过度氧化。问题三：花生油 大豆油 菜籽油哪个适合炒菜 个人意见如下：
纯度高的花生油炒菜最香，而且也省油。
几种食用植物油的营养特点
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
4、棉籽油
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。
5、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
6、亚麻油
亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
7、红花籽油
红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚......余下全文>>问题四：大豆油与花生油相比较，哪一个的营养价值高一些？ 大豆油含有的亚麻酸有降低血压作用，而且不含胆固醇。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞。大豆油的成分恰好可减少这两种因素，它可显著降低健康成人的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。 玉米胚芽油可抑制心血管疾病 高血脂是导致心血管疾病的主要根源，维持人体脂肪在正常水平是预防心血管疾病的重要手段。除了多做户外运动，或多吃蔬菜及水果类食品之外，由于玉米胚芽油是富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的。 原生橄榄油有助消化吸收功能 原生橄榄油含有不饱和脂肪酸，抗氧化性极强，丰富的油酸能增强胃肠道的收缩，提高胰腺、肝、胆的分泌功能，保护肠道粘膜，使食物能在胃肠道得到很好吸收，还可以缓解各种原因产生的便秘。 葵花籽油帮助预防皮肤疾病 葵花籽油属于低脂油类，其中的亚油酸含量高达66％，远远高于市场上的其他油类。此外，葵花籽油还含有卵磷脂与胡萝卜素等，不含芥酸、胆固醇等有害物质，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张和夜盲症，可降低人体血压，减低血清胆固醇。 花生油降低血液总胆固醇 花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为安全脂肪酸，它在预防心血管疾病方面能发挥有效作用。与基础膳食比较，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食与低脂膳食一样，均降低了总胆固醇和有害胆固醇问题五：大豆油与花生油哪个好 花生油比较香问题六：大豆油好还是花生油好啊 1.大豆油的营养及药用价值大豆油属半干性油，含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸及维生素A、维生素B1维生素B12、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、卵磷脂、胆固醇等成分。大豆油具有驱虫、润肠、解毒、杀虫的功效。大豆中亚油酸可预防包括乳房癌、结肠癌、直肠癌在内许多癌症。常食大豆油可促进胆固醇分解与排泄，可降低血胆固醇在血管壁沉积。此外，可治肠道梗阻及大便秘结。2.花生油的营养及药用价值生油又名落花生油，花生油中含有不饱和脂肪酸、亚油酸、多种氨基酸、多种维生素。花生油中不饱和脂肪酸可降低胆固醇；维生素E可维持人体生理功能、延长细胞寿命。花生油具有补中润燥、滑肠下积作用，用于治疗肺热燥咳、胃痛、胃酸过多、胃十二指肠溃疡、蛔虫性肠梗阻等病症。服用花生油治病，若服后呕吐则不宜再服。问题七：豆油和花生油混吃好吗 这是很容易发胖吃花生？花生再度恋爱，主要研究人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，由联邦政府公布的美国膳食指南告知市民，脂肪所含的花生绝大多数是不饱和脂肪酸，而不含胆固醇。这种脂肪酸不仅是不一样的动脉堵塞的饱和脂肪，但世界上有“动脉清道夫”，可以显著降低总胆固醇和坏胆固醇，心血管疾病有很好的预防作用。
增加，花生中含有丰富的叶酸，膳食纤维，精氨酸，而且还可以起到对心脏有保护作用。营养在宾夕法尼亚大学倪般矢大学杰出教授被证明：橄榄油可减少25％的发生心血管疾病的概率，食用花生油及花生制品可通过21％减少，这两者之间的差不太远了。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，橄榄油是相对较高的价格，前者更受消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究还表明，如果吃半匙花生酱或花生，每天一匙，您可以通过21％-27％，投入2型糖尿病的风险。对于“花生会不会发胖，”很多人都关心的问题，专家们解释说：肥胖花生的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的效果。因为它是一种高热量，高蛋白质，高纤维食物可以增加饱足感，这是通常被称为“比较抗饥饿”。据研究，花生引起的饱腹感是五倍其他高碳水化合物的食物，后吃花生可以相对减少对其他食物，降低身体总热量的学习，以达到减肥效果。
五大营养素。水含有每100g7.3克24.6克蛋白质，
48.7克脂肪15.3克碳水化合物，2.1克粗纤维，灰分2
克，36毫克的钙，磷，383毫克，2毫克的铁，以及含有胡萝卜素
0.04毫克其它花生，1.07毫克硫胺素，核黄素0.11毫克，
9.5毫克的烟酸。营养素
花生列表（每片含100克）成份名称
内容
成份名称
内容
成份名称
含量可食部分
100
水（G）
0.1
能量（千卡）
899能量（千焦）
3761
蛋白（G）
0
脂肪（克）
99.9碳水化合物（G）
0
膳食纤维（G）
0
胆固醇（毫克）
0灰（G）
0.1
维生素A（毫克）
0
胡萝卜素（毫克）
0视黄醇（毫克）
0
硫胺素（微克）
0
核黄素（毫克）
0尼克酸（毫克）
0
维生素C（毫克）
0
维生素E（T）（毫克）
42.06AE
17.45
（β-γ）-E
19.31
δ-
5.3钙（毫克）
12
磷（毫克）
15
钾（毫克）
1钠（毫克）
3.5
镁（毫克）
2
铁（毫克）
2.9锌（毫克）
0.48
硒（微克）
0
铜（毫克）0.15
锰（毫克）0.33碘（毫克）
0
中国大豆油，大豆油，其色深黄，有豆腥味，而且中国人特别是北方居住在主要食用油的人之一，主要生产各种东北地区和华北，西北，华东，华南 - 中央地区，行销全国。约含能量（能量补充产品，能量补充资讯），以3759.7千焦脂肪，99.4克脂肪，0.3克碳水化合物，维生素（维生素产品，维生素资讯），一所小学和维生素B族100克大豆油跟踪，维生素E（维生素E产品，维生素E资讯）的3128毫克的含量，另含有少量的钙（补钙产品，补钙资讯），磷，铁（铁制品，铁信息），锌（锌产品锌IT），铜，锰等矿物质。豆油脂肪酸主要是亚油酸，占50％-60％，22％-30％的油酸，棕榈酸，7％-10％，5％-9％的亚麻酸，硬脂酸占2％-5 ％，占全国花生酸回到3％。大豆油中还含有丰富的卵磷脂（卵磷脂产品）。豆油消化......余下全文>>问题八：花生油和大豆油哪个好 大豆油的好处：
1、大豆油中没有胆固醇等癌物质，对机体具有保护的作用；
2、大豆油含有很丰富的亚油酸等其他不饱和脂肪酸，并且能有效的降低血脂和血胆固醇，在一定程度上可以有效的预防心血管疾病的发生。
3、大豆油中包含有豆类磷脂，而豆类磷脂有助于大脑、神经与血管的发育生长，但是大豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易造成肥胖，所以我们要适当的适用。
4、大豆油还比较容易被我们人体所消化，吸收率高达98％。
5、大豆油富含有维生素E,维生素D与卵磷脂，对人体的健康均衡起到至关重要的作用。
花生油的好处：
1、花生油中还有白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，我们应该都知道，这几种物质可以预防肿瘤等疾病的发生，也可以降低血小板的凝聚，防治静脉硬化与心脑血管疾病。
2、花生油中含有丰富的锌，含锌粮是色拉油、大豆油、菜籽油等其他食用油的好几倍，并且很容易被人体所吸收，所以食用花生油是最为普遍的补锌途径。
3、花生油拥有多种抗衰老元素，能够有效的降低脑功能衰老，并且还具有健脾润肺，消食，驱脏虫等其他功效。
4、花生油包含有胆碱，有利于提高人脑的记忆力，降低脑功能衰退。问题九：大豆油 玉米油 花生油哪个好 花生油 实际大豆油最有营养，而且便宜。橄榄油贵重，用于冷餐凉菜。香油提香，不能多放。玉米胚芽油更健康。亚麻籽油也是非常健康的油，比较贵重。花生油是中国人的喜爱，不过，要小心变质致癌，那就是自讨苦吃了。除了橄榄油香油之外，其他烹调用油不要只用一种，最好准备两种，而且用完以后就换一种，这样保证身体得到各种不同养分。也躲开了单一油品给自己带来的可能的麻烦。最好把亚麻籽油和其他油调和在一起做烹调用。问题十：豆油和花生油做饭有什么区别？哪个好？ 这纯属地域差异，在我国东北地区也普遍喜欢吃豆油，因为东北产大豆，而且豆油多产自东北，韩国也一样，不存在什么好坏，山东产花生，所有花生油多出自山东，花生油有点香味，因此近些年东北地区也接受花生油了，但是无论是花生油还是大豆油都要买好的，有些牌子都参假，所有要用就买些大品牌的，而且无论什么牌子的都最好买纯花生油和纯大豆油，因为调和油里以价格低廉的棕榈油为主，同样不少花钱还是买纯正的油好，吃纯的都是不致癌的，所以不要因为看韩国就断定什么油好，欧洲还习惯用橄榄油呢，因为他们多吃凉拌的，橄榄油最有防癌效果，但适合凉拌菜，比芝麻油味道要好。