煎鱼加醋不？

煎鱼加醋不？

加醋好，醋为弱酸，可以使鱼骨的钙质溶于鱼汤中，便于人体吸收。
煎鱼前先把锅洗干净，再用鲜姜断面将热锅擦一遍，然后把油倒入，锅铲不断搅动使锅壁沾遍油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
　　
　　如果在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
　　
　　若在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

不用的

煎鱼一般是不加醋的。煎鱼的目的主要是将鱼外表用油煎黄或硬，如果加入醋，就起不到煎鱼的效果了。

加醋好，醋为弱酸，可以使鱼骨的钙质溶于鱼汤中，便于人体吸收

煎鱼前先把锅洗干净，再用鲜姜断面将热锅擦一遍，然后把油倒入，锅铲不断搅动使锅壁沾遍油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
　　
　　如果在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
　　
　　若在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。