肉末拌凉粉怎么做

肉末拌凉粉怎么做

主料
凉粉
1块
肉末100g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
榨菜末
适量
醋
适量
生抽
1勺
香油
适量
白糖
1勺
剁椒
适量

步骤
肉末拌凉粉的做法步骤1
1.凉粉，肉末
肉末拌凉粉的做法步骤2
2.把洗好的凉粉扣出在案板上，切成喜欢的大小，放在盘子中
肉末拌凉粉的做法步骤3
3.热锅冷油倒入肉末加少许料酒煸炒发白
肉末拌凉粉的做法步骤4
4.然后加入蒜末，榨菜末，调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒翻炒均匀。
肉末拌凉粉的做法步骤5
5.然后把调好味的肉末，倒入凉粉中拌均匀即可

主料：凉粉(320克)、猪绞肉(150克)、蒜末(半汤匙)
酱汁：山西老陈醋(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、永川豆豉(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)、辣椒油(2汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
调料：油(2汤匙)、豆豉(1汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)
做法步骤
1、取一空碗，加入酱汁的所有调料拌匀，做成调味酱汁。
2、烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，至肉色变白，注入1/2杯清水煮沸，
3、加入1汤匙永川豆豉和1汤匙郫县豆瓣酱，与肉末拌炒入味，盛起摊凉待用。
4、将凉粉刨成细长条，盛入盘中，将炒熟的肉末铺于凉粉上。
5、淋上调好的酱汁拌匀，便可食用。