安顺有种蔬菜叫洋蒿，这个菜怎么做？

安顺有种蔬菜叫洋蒿，这个菜怎么做？

清炒茼蒿菜

色绿油亮，鲜嫩清香。

材料
主料：茼蒿400克，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
茼蒿炒鸡蛋

材料
茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣

做法
1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。
蒜蓉拌茼蒿

材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油

做法
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。
2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。
茼蒿拌香干

材料
茼蒿一包，香豆腐干7－8块

做法
1.茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。
2.把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁
3.然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀即可
虾皮炒茼蒿 。

材料
原料：茼蒿，虾皮
配料：葱，蒜，油，味精

做法
1：茼蒿洗净，切3厘米的段

2：葱切葱花，蒜拍扁切碎末

3：锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香

4：放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味
因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放

5：撒蒜末略炒，最后再放虾皮
凉拌茼蒿

材料
主料：茼蒿250克，
调料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克

做法
1.将茼蒿择洗干净，切成段；
2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

不明白啊 = =！