甜酸菜有哪一些 甜酸菜做法大全

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甜酸菜的做法步骤
1. 把青瓜洗净，头尾切去少许，与瓜身互擦几下，斜切成长条。
2. 甘笋和白萝卜去外皮，斜切成长条。
3. 蒜头去外衣，洗净拍碎，红椒洗净去瓤切丝。
4. 用一茶匙半盐将青瓜条、甘笋条、白萝卜条捞匀，用手擦几下，再用冻开水冲去盐分，沥干备用。
5. 煲滚白醋，加入砂糖煮融，熄火待凉，将青瓜条、甘笋条、白萝卜、蒜头和红椒一同放入糖醋内，腌浸约5小时便成。

材料： 大白菜 1棵 做法： 　　准备工作： 　　 　　1。所有器具都洗净擦干，不能沾任何油迹。 　　2。把白菜竖着分4份，在太阳下暴晒1天，进行紫外线杀菌。 　　3。烧开一锅水，放入白菜汆烫5秒钟，取出沥干水分，摊凉。 　　 　　正式制作 　　1。把白菜放入容器，叶子在下，根部朝上。 　　2。在容器上贴一层保鲜膜，再盖上盖子，放在阴凉干燥的地方发酵。 　　3。大约一个月后即可食用。