虾扯蛋怎么做，虾扯蛋技术培训

虾扯蛋怎么做，虾扯蛋技术培训

虾扯蛋的做法步骤

1. 活虾剥壳。太残忍了。我一边剥一边叫。。。这心理素质。。。留下虾尾巴那一点点不要剥。

2. 去沙线，剖开，撒海盐和黑胡椒，放案板上腌制片刻。

3. 鸡蛋仔那个模具，还记得么，拿出来，烧热，抹油，放入虾，如图所示。

4. 打入鹌鹑蛋。小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黄还生的。

5. 这一步就是菜名的由来啦！几分钟以后，就可以用手扯虾尾，蛋就被虾扯起来了，所以叫虾扯蛋，哈哈哈！

6. 配上寿司萝卜片，秋葵，就一口一个，味道很赞噢！

独家虾扯蛋的做法  

猪肉末中加入蚝油、鸡粉、十三香、料酒、盐、酱油。

搅拌均匀。

虾背片开，去掉虾线。

把和好的猪肉末倒入碗中垫底。

放入片好的虾。

打上一个鸡蛋。

加上半勺的色拉油。

放入蒸锅开锅计时10分钟。

取出。