苏打和面粉是一回事吗
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解决时间 2021-03-07 15:02
- 提问者网友:王者佥
- 2021-03-06 21:27
有什么区别?
最佳答案
- 五星知识达人网友:醉吻情书
- 2021-03-06 22:27
不是一回事
面粉通常指的是小麦果实去皮后磨成的粉
苏打是化学品,食用级的可以作食品添加剂,小苏打是碳酸氢钠,苏打是碳酸钠。
对于制作馒头包子,在面团发酵后添入小苏打或者苏打中和发酵产生的酸,同时化学反应生成二氧化碳,蒸的时候二氧化碳冒出,使包子馒头疏松多孔。
面粉通常指的是小麦果实去皮后磨成的粉
苏打是化学品,食用级的可以作食品添加剂,小苏打是碳酸氢钠,苏打是碳酸钠。
对于制作馒头包子,在面团发酵后添入小苏打或者苏打中和发酵产生的酸,同时化学反应生成二氧化碳,蒸的时候二氧化碳冒出,使包子馒头疏松多孔。
全部回答
- 1楼网友:山有枢
- 2021-03-07 02:25
苏打和面粉不是一回事。
【食用小苏打NaHCO3】
性状:
白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
用途:
食品工业的发酵剂,洗涤剂的配合剂,二氧化碳发生剂,医药原料,用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理,纤维、橡胶工业等。
【面粉(小麦粉)】是我国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多。花样百出,风味迥异。
营养功效:面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。
精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨,因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高,会增加胃肠道的负担,面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外,还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。
- 2楼网友:老鼠爱大米
- 2021-03-07 01:43
当然不同拉
- 3楼网友:执傲
- 2021-03-07 00:21
不一样!
- 4楼网友:往事埋风中
- 2021-03-07 00:04
不是 啊.一看楼主就是不下厨房的人啊.
- 5楼网友:琴狂剑也妄
- 2021-03-06 22:45
不一样,面粉通常指的是小麦果实去皮后磨成的粉 .小苏打是碳酸氢钠(也就是人们常说的面起子),苏打是碳酸钠。
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