云南的香菇焖肉帽子怎么炒！

云南的香菇焖肉帽子怎么炒！

猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根
云南焖肉米线的做法
　　1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 　　2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油； 　　3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味； 　　4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中； 　　5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。 　　6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀 大功告成

一、一碗米线味道，寄托着童年的美好时光，让人怀念过去的一切...让人回想起已故的一切事和人--老昆明。焖肉米线，是很多家乡宝“老昆明”生活中不可缺少的元素。

这种感觉，只有回到这个地方才能找回。想的话，就自己整点解哈尝；如果实在想得受不了，就回来甩几大碗吧。很显然，你应该属于后者。
二、具体的做法，可能帮不了你。不一样的地方，相同的方法，做出来的味道不一定是你想要的。