很多年前在贵阳亲戚给的一种蘑菇，叫冬菇（不是淘宝的香菇、花菇之类）。不厚实，口感比较脆，煮汤也很脆

很多年前在贵阳亲戚给的一种蘑菇，叫冬菇（不是淘宝的香菇、花菇之类）。不厚实，口感比较脆，煮汤也很脆

是这个吧？

如果是，我们贵阳人把它叫做“冻菌”。正规名称叫“平菇”，太常见了，基本上全国各地的农贸市场都有新鲜的卖，干货那就更多了。大多数是人工的，天然的也一样。
追问绝对不是。吃了这么多年蘑菇，还是分的出来的。这货一年四季都有。
我说那个只有冬季才有。 而且有明显的杆和伞。晒干后呈黑色。追答那就是这个，

鸡枞菇，如果是，那可是好东西了。
追问也不是啊。 伞和柄没这个厚实，柄比这个细，整体比这个长。
关键鸡枞是夏季生的蘑菇啊。追答什么颜色？追问晒干后是褐色，有大有小。新鲜的没见过。最大的印象就是煮汤很脆。追答按照你的描述，真找不到。我所知道的冬菇就这两种。没有照片，看见的是干货，就一个“脆”，真是无能为力了。

贵阳冬天会上长的叫冬菌的蘑菇只有一种，就是乌顶菌，当地人都这么叫，学名不知，口感就是脆脆的，菌盖顶黑色，其他部位均为白色，只有冬天天冷后才会生，生长在向阳苗的混交林中