紫薯球怎么做好吃，紫薯球的做法步骤

紫薯球怎么做好吃，紫薯球的做法步骤

主料

紫薯150克

糯米粉130克

玉米淀粉30克

细砂糖60克

水100克

辅料
花生油
适量
泡打粉
1/2茶匙
紫薯球的做法
1.
紫薯去皮后切小块称重,放入碗里,盖上保鲜膜,用蒸锅中火蒸25分钟左右,直到软烂
2.
蒸好的紫薯,稍稍冷却后,用勺子背压成泥

3.
加入细砂糖,拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化
4.
拌好的紫薯泥冷却备用

5.
糯米粉.玉米淀粉.泡打粉混合过筛。加入紫薯泥.水
6.
用手揉成光滑的面团

7.
揉好的面团,捏一小块面团（约8克）,揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团在空气中放置一段时间,可能颜色会发青,不用担心,一会儿炸的时候,漂亮的紫色就又会回来了哈）
8.
油锅烧热,将圆球放入油锅,炸至膨起来,炸的时候多用筷子或笊篱翻动,炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火,控制油温,以免炸糊了

用料 紫薯8只（自行调整） 纯牛奶30ml（自行调整） 糯米适量（4.5寸饭碗大半碗） 蜜豆（做馅）适量（可不加） 步骤 1 点击查看大图 糯米事先浸泡好（泡4个小时），沥干水分（不用全干），备用 步骤 2 点击查看大图 紫薯蒸熟，去皮 步骤 3 点击查看大图 去皮了的紫薯，加少量纯牛奶压呀压，更绵～（如果不加馅儿，可以在这一步里加点绵白糖，提高甜度） 步骤 4 点击查看大图 取一小块紫薯肉肉，捏平，放少量蜜豆包起来，然后在糯米堆里滚一滚，最后放在手里轻轻摁几下，糯米裹住就ok～ 步骤 5 点击查看大图 上蒸锅里蒸15分钟就好啦～注意要垫上纱布或者烤箱用油纸哦～ 步骤 6 点击查看大图 最后装盘，是不是挺好看的～味道也不错啦～ 小贴士 1.用量完全灵活哟～ 2.如果不加馅儿，可能吃起来会比较淡，可以在压紫薯泥的时候加点糖。