酵母菌酿酒进入无氧呼吸阶段的时候,酵母菌还活着吗?
RT.酿酒时应该先通气再密封.
通气的时候是为了菌大量繁殖.
那么密封进行酒精发酵后,酵母菌是活细胞、还是说酿酒只是利用死细胞里面的酶?
酵母菌酿酒进入无氧呼吸阶段的时候,酵母菌还活着吗?
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-05-21 12:23
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-05-20 14:54
最佳答案
- 五星知识达人网友：深街酒徒
- 2021-05-20 15:13
有氧和 无氧呼吸都都可以为酵母提供能量 生存所以是活者的.
至于为什么这样做是因为 .有氧阶段可以快速的繁殖酵母菌,密封只是人为切断酵母的有氧呼吸---因为有氧只产水+CO2.让其行无氧呼吸 生成 酒精+水
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