鱼泡豆腐怎么做如何做好吃

鱼泡豆腐怎么做如何做好吃

食材用料：

豆腐[图]豆腐300克相克食物
鱼泡350克
葱花适量
酱油[图]酱油适量
蒜[图]蒜适量相克食物
料酒[图]料酒适量
色拉油适量
菜谱做法：

1.备鱼泡，榨菜，豆腐，葱。
2.热锅加油，将豆腐切块下锅。
3.煎至豆腐酥黄，加入蒜粒。
4.转小火煎至蒜粒出香。
5.加入适量清水。
6.煮至汤底开，将鱼泡，榨菜下锅。
7.加入适量酱油
8.加入适量料酒，煮至微要收汁。
9.将葱花下锅，拌至出香即可关火。
10.一份鲜美有嚼头的鱼泡豆腐完成。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

鱼泡要清洗干净，还要用剪刀剪破鱼泡，这样子鱼泡才可以煮熟。

鲫鱼豆腐可以放鱼泡。 鲫鱼豆腐的做法如下： 一、材料 鲜活鲫鱼2条（约300-400g）、内脂豆腐1盒、姜末2茶匙（10g）、蒜茸2茶匙（10g）、葱花1汤匙（15g）、水淀粉20ml、高汤2碗（500ml）、油1/2碗（125ml）、盐1/2茶匙（3g） 、辣酱2汤匙（30g）、生抽1汤匙（15ml） 、料酒1汤匙（15ml）、鸡精1茶匙（5g） 二、做法 1. 鲫鱼刮鳞去鳃剖腹去内脏，留鱼泡，洗净，鱼身两面斜划2-3刀，抹上料酒，盐少许。 2. 豆腐切成3-4㎝小方块，入加盐的沸水焯2分钟，捞出放入高汤中浸泡备用。 3. 大火烧热炒锅中的油，放入腌好的鲫鱼煎至两面微黄，夹出备用。 4. 煎鱼的余油留炒锅内。下姜末、蒜茸、辣酱用大火炒煸至出红油，调入料酒、生抽和高汤，煮沸下鲫鱼、鱼泡。改小火煮5分钟，下豆腐块烧10分钟入味。 5. 先将鲫鱼捞出摆入盘中，锅内豆腐和汤汁调入水淀粉，加鸡精推转搅均，待汁稠浓，淋在装鱼的盘中，撒上葱花即可。