冰冻牛肉怎样做才好吃

冰冻牛肉怎样做才好吃

1、冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃。
2、需要准备的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。（炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。）
3、具体步骤如下：
（1）将牛肉解冻并清洗干净。

（2）然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状。

（3）将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。

（4）放入姜片、花椒和大料。

（5）然后开火，煮至沸腾。

（6）煮沸之后，再将我们刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。

（7）锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

（8）之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。

（9）等炒了一会儿过后，我再倒入醋和红烧汁入味。

（10）将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

（11）半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

（12）之后就可以出锅了。

引用最爱柠萌QQ的回答：
红烧牛肉
　　1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
　　2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
　　姜片，料酒。中火1小时。
　　3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
　　料酒，酱油同炒2分钟。
　　4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
　　翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
　　5、到汁浓肉烂关掉火即成。
　　一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
　　让牛肉更加入味
　　葱爆牛肉
　　腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
　　1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
　　水煮牛肉
　　主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
　　【制作过程】
　　1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
　　如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可尼玛都冷水下牛肉,你开了再下血都锁肉里了,别在这放屁行吗

红烧牛肉
　　1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
　　2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
　　姜片，料酒。中火1小时。
　　3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
　　料酒，酱油同炒2分钟。
　　4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
　　翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
　　5、到汁浓肉烂关掉火即成。
　　一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
　　让牛肉更加入味
　　葱爆牛肉
　　腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
　　1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
　　水煮牛肉
　　主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
　　【制作过程】
　　1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
　　如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可