怎样做糖醋里脊好吃

答案:6 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-07-29 22:21

提问者网友：鐵馬踏冰河
2021-07-29 16:49

糖醋里脊做好吃的用料得多少和做好每一步的时间？请说详细点！谢了！！！

最佳答案

五星知识达人网友：毛毛
2021-07-29 17:43

猪里脊肉250克。白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。

　　【制作过程】

　　将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

全部回答

1楼网友：动情书生
2021-07-29 22:15

糖醋里脊原料：里脊肉500克面粉250克鸡蛋100克调料：番茄酱1瓶白醋少许糖少许制作过程：（1）将里脊肉改成条后略腌渍。（2）将腌渍好的里脊肉加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。（3）将挂糊的里脊肉入油锅炸成金黄色。（4）将糖醋调好口味，翻炒即可。

2楼网友：洎扰庸人
2021-07-29 21:16

用心做。多做也几次

3楼网友：街头电车
2021-07-29 20:34

关键火候要掌握好，还有就是味汁要调好

4楼网友：玩世
2021-07-29 19:13

糖醋里脊

原料：

里脊、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖。

做法：

1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；

腌制的里脊

2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；

鸡蛋面粉糊

3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；

第一次炸至定型的里脊

4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；

第二次炸至金黄的里脊

5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。

成品图

5楼网友：玩世
2021-07-29 18:09

原料：　　猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。　　做法：　　1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。　　2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。　　3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油　　4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。　　5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。　　6、收汁后淋在肉条上即成。

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