红烧猪蹄（家庭版）怎么做好吃又简单，做法

红烧猪蹄（家庭版）怎么做好吃又简单，做法

主料

猪蹄 ：800
辅料
冰糖 ：适量
盐 ：适量
炖肉料包 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
水 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤

第一步
1.猪蹄用水清洗干净。

第二步
2.猪蹄用水清洗干净。

第三步
3.用冷水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。如果猪蹄上有毛，记得清理干净。

第四步
4.冰糖打成粉。其实不打碎也可以的，我这是为了让冰糖更快融化。

第五步
5.锅烧热放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒化。

第六步
6.冰糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。

第七步
7.然后糖汁会变成酱色，这个时候还没好，继续炒。

第八步
8.糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。

第九步
9.糖色炒好后迅速放入猪蹄。

第十步
10.炒至上色。

第十一步
11.放入姜片、料酒、生抽，如果想颜色更漂亮，可加入少许老抽。翻炒至猪蹄完全上色。

第十二步
12.倒入清水没过猪蹄，放入炖肉调料包。

第十三步
13.盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖约2个小时。

第十四步
14.开大火收干汤汁，可以根据自己的口味加盐调味。

第十五步
15.烧到汤汁浓稠即可。
烹饪技巧
1、焯好的猪蹄用冷水冲洗，可以使猪蹄更有弹性。2、炒糖色一定要保持小火，否则很容易变苦。3、糖色炒好后要迅速关火或者放入食材降温，否则也容易烧焦。4、没有炖肉料包就放八角、桂皮、花椒等家常香料即可。5、炖猪蹄的时候要后放盐，否则猪蹄不容易软烂。也可以不放盐，仅用生抽调味。6、猪蹄的炖制时间可根据自己喜欢的口感延长或缩短。7、炖好的猪蹄放凉一点儿再吃口感更好。

红烧猪蹄制作过程： 1、把猪蹄洗净空干，待用； 2、锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易； 3、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热； 4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色； 5、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出； 6、最后是食用.