内蒙古特产地毛 有几种吃法?

内蒙古特产地毛 有几种吃法?

我超爱吃家乡的风干牛肉 每次坐火车我都会买上好多 带在车上吃 超美味---
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

牛肉 ｛采用米龙 大黄瓜条 小黄瓜条 均为牛腿后部上的肉｝

辅料

盐少许 葱适量
姜适量 白砂糖适量
花生油适量
内蒙特产风干牛肉的做法步骤

1. 先进行腌制，然后进行风干晾制。因为我们内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制

2. 12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可 ｛没有铁架子也可以 在肉上穿竹签找地方挂好｝

3. 将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘使用。
小贴士
散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。

什么是地毛啊？