急！急！急！为什么每次烧荤菜总是粘锅啊。。都糊了焦了，5555

答案:5 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-01 22:22

提问者网友：斑駁影
2021-03-01 11:32

准备自己做饭吃，买了一个奔腾的电磁炉，送了一只铁锅，现在炒菜，特别是荤菜，一不小心就粘锅。只能调到1400W，所以烧出来的菜真不咋的，哎
还请各位高手献招为我排除困惑~~~谢谢

最佳答案

五星知识达人网友：未来江山和你
2021-03-01 12:01

先说粘锅问题：热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,（最好放几片姜）然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。如果再粘你的换个好点的锅了
再说不好吃问题：告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩！炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口把姜切丁，用捣大蒜的那种东东捣出姜汁，如果实在捣不出来就放点水再捣，然后把姜汁浇到肉上搅拌均匀，再下锅炒就肉质鲜嫩

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1楼网友：未来江山和你
2021-03-01 16:21

那就买个不沾锅再看看别人怎么说的。

2楼网友：雪起风沙痕
2021-03-01 15:17

呵呵简单热锅冷油炒菜不粘锅！先把锅烧烧，倒进冷油炒菜肯定不粘锅！！

3楼网友：掌灯师
2021-03-01 14:22

我觉得是那锅的问题之前买了个美的的电磁炉，送了一个锅，炒菜也经常要粘锅，功率大一点就粘，小火的话不粘但要慢慢熬，和你所说的效果一样，后来买了个苏泊尔的炒锅 99块钱，就ok了。希望能帮到你呵呵

4楼网友：青尢
2021-03-01 13:29

......炒菜，要先放油。。。这个是基本。。。待到油至少7成热的时候就不沾锅了。。当然。要先让锅充分的淋上油。。如果是炒菜。一般是丢下葱姜蒜之类的东西先爆炒。。。

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