爱诗词手抄报李白,重庆诗仙太白集团的酒史

爱诗词手抄报李白,重庆诗仙太白集团的酒史

中国是世界文明古国之一，中国酒与汉字及陶瓷是华夏民族的杰出创造。在六千年的历史长河中，中国酒发展至今，其品种之多、产量之大、声誉之高，在世界酒史上名列前茅。中国酒的历史源远流长。含糖野果自然发酵酿成酒的现象，在新石器时代以前就被先人们注意和利用了。《战国策》载：昔者，帝女令仪狄作酒而美。进之禹，禹饮而甘之。仰韶文化早期的出土文物中，已有远古时代的酒器制作材料 主要是陶器、角器、竹木制品等一类的酒具，这充分说明距今六千年发酵的谷物酿制酒的工艺已经出现，先民认为是一种含有极大魔力的液体，主要用以祭祀祖先神灵，医病驱魔，是只有极少先民享用的嗜好品。到了龙山文化后期（距今约四千年前），先民的酿酒和饮酒已成为人们生活中的平常之事。 中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代，从文化名人李白“北斗酌美酒，劝龙各一觞”、白居易“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”、杜甫“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”、苏轼“明月几时有，把酒问青天”等饮酒、颂酒的诗词中有着从分得反映。宋代时人们还认识到热杀菌并非避免酒酸败，长期保存酒的唯一可行方法。 >中说:大抵酒澄得清，更满装，虽不煮，夏月也可存留。据宋书“食货志”记载,在古南浦（今万州）自宋代以前就有很发达的酿酒技艺，其中的“巴乡春”酒更是当时华夏大地酒中极品。万州的三峡工程文物挖掘中出土的大量酿酒、饮酒器具充分证明了当时酿酒行业的繁荣。宋代大地理学家王象之撰 《舆地纪胜》中的《舆地碑纪目》载有李白西山题壁的残句“大醉西山一局棋”可以看出作为李白对巴乡春酒是很钟爱的。宋代以下，“巴乡春”酒和其他白酒一样少于历史记载却工于技艺之操作。宋代有不少精美的酒器。宋代人喜欢将黄酒温热后饮用。故发 明了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，可 以温酒。瓷制酒器一直沿用至今。明代人宋应星在他著的《天工开物》曲蘖卷十七中说“古来曲造酒，蘖造醴，后来厌醴味薄，遂至失传，则蘖法亦亡。”从中可以看到制酒工艺的历史演变过程。明代的瓷制品酒器以青花，斗彩，祭红酒器最有特色， 清代瓷制酒器具有清代特色的有法琅彩，素三彩，青花玲珑瓷及各种仿古瓷。现代酿酒技术和生活方式对酒具产生了显著的影响。进入二十世纪后，由于酿酒工业发展迅速，留传数千年的自酿自用的方式正逐淅淘汰。现代酿酒工厂，白酒和黄酒的包装方式主要是：瓶装，坛装，对于啤酒而言，有瓶装、桶装、听装等。民间所饮用的酒类品种在几十年中发生了较大的变化，在之前，酒度高的白酒无论在农村还是城市，一直都是消耗量最大的，黄酒在东南一带普遍。在八十年代之前，啤酒的产量还很少。但八十年代后，啤酒的产量飞跃发展，一跃而成为酒类产量最大的品种。葡萄酒、白兰地、威士忌等的消费量一般较小。洋酒从清末开始引入中国，饮酒方式和饮酒器具也传入我国。西方人饮酒，在不同的场合下，饮用不同的酒。洋酒酒具在一些较为高档的餐饮场所得到应用。餐饮场所，分高、中、低等几档。 高档餐饮场所由于销售的酒大多为洋酒类，故饮酒器具有西方化的特点。随着人民生 活水平的提高，这些高档场所所使用的酒具逐步在民间得到一定的认可，但并不普及。 李白出生于西域碎叶较为富有而颇具文化素养的家庭，云游名山大川，性好酒，是我国历史上伟大的浪漫主义诗人。吟踪满天下，曾三次到过万县，游览三峡风光，留有诗篇，相传曾在万县西岩读书（现太白岩）。李白由水路抵达重庆后，顺流放舟，经涪陵、忠县、万县、云阳、到达夔州。沿途浏览风光，留连奇景，三到万县，做了较长时间的停留，在万县西山安心读书，考察万县及三峡地区的风土人情，在西山题咏诗作。宋人王象之撰《舆......余下全文>>