天目湖鱼头哪里比较正宗

天目湖鱼头哪里比较正宗

天目湖宾馆，碧波园都是正宗的，但价格会高一些，经济实惠的可以去牌楼处的东东鱼馆或者是真味鱼头馆。，味道也不比宾馆的差。

始创于江苏省常州天目湖，经朱顺才师傅（现在是大老板了）近三十年的专心研制的天目湖砂锅鱼头汤，现已被誉为江苏最佳传统名菜。 据说：烹制天目湖砂锅鱼头，必须选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，必须选用天然天目湖水为汤基，因为山清水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘冽，纤尘不染，故其中生长的鱼类也没有土腥味。