我泡的黑枣酒，黑枣上面出现了一层白色的胶状物，看着应该不是发霉。

我泡的黑枣酒，黑枣上面出现了一层白色的胶状物，看着应该不是发霉。我用52度的高粱酒泡的。请问一下有谁知道那是什么?酒还可以喝吗？

霉菌大都是一片或是一点一点的丝状物的，基本不会有胶状这种状态的存在。
若是胶状，其实可以考虑是细菌，但是，一般细菌能长成那么大的菌落的只有在专业的培养基上才行，所以，细菌的可能不是很大
鉴定，胶状无不是霉菌等微生物，可能是黑枣的析出物。

争议用枣子泡酒或者煮粥，出现少量白色泡沫是正常现象，因为枣子中含有很多活性物质，还有就是枣子本身含糖量高，用枣子泡酒会使糖分和白酒产生发酵的反应，所以不用过于担心，少量白沫是皂苷，对人体有益，像人参，山药这些都有这种含量

你先上图片看看什么情况呗。 再看看别人怎么说的。