为什么上好的龙井茶有豆香味?

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-14 17:46

提问者网友：半生酒醒
2021-01-14 04:27

为什么上好的龙井茶有豆香味?

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-01-14 04:43

龙井茶的香味，跟很多因素有关：
　　比如：茶树品种，采摘炒制时间，炒制的工艺，干燥度，出产的山头等很多因素的综合影响。至于你说的鲜醇，或者豆香，应该和茶树品种，以及采摘时间，还有炒制工艺有关！最为主要的应该是采摘时间，鲜醇是比较早一点出产的龙井，才会这样的味道，那豆香是一般龙井茶的香味！

　　比如你炒制时候的锅温，用冷锅炒制呢，还是热锅炒制，都会对茶香有轻重关系的影响！锅温高，干茶呈现黄版，因为叶绿素分子在炒制的时候被破坏了，干茶的香味会比较高且足，如果用冷锅，锅温低，慢慢炒，那么干茶呈现绿色，口感上也会鲜爽一些；具体情况还得具体分析的，龙井茶最后的口感，还是依赖于每一个步骤的影响。

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1楼网友：几近狂妄
2021-01-14 08:06

茶叶的自然香味

2楼网友：天凉才是好个秋
2021-01-14 07:42

是因为龙井茶里的儿茶素的味道、儿茶素可以加快新陈代谢，扛氧化，防癌，茶中含有丰富的类黄酮物质，特别是儿茶素类，越好的绿茶，儿茶素越多。所以好的龙井豆味种

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