草鱼的家常做法 草鱼怎么做好吃

草鱼的家常做法 草鱼怎么做好吃

1
把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。

2
洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。

3
从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

4
片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。

5
从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

6
去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。

7
依次片好。

8
切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。

9
挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐腌制底味。

10
调入2汤勺的料酒。

11
用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的）

12
先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板上。（因为用手撒粉的话比较不均匀，这样很方便）

13
铺上腌制好的鱼片。

14
再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。

15
静至片刻，鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。

16
锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。

17
炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。

18
再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。

19
直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。

草鱼可以做酸菜鱼 红烧鱼块都可以 百度下做法很多的

草鱼是做水煮鱼最好的食材。到超市买一袋水煮鱼的调料，按照说明把鱼肉片成大片腌制一下炒制一下调料和配菜，烧一锅汤把鱼片放进去就熟了，最后烧一大勺花椒油泼上去，加点香葱和香菜就开吃了，既简单又实惠，吃米饭吃窝头都可以美美搭。