羊肉炸酱面的做法怎么做

羊肉炸酱面的做法怎么做

独家羊肉炸酱面
主料
羊肉（或者猪肉）500克    豆瓣酱2汤勺    
葱1棵    胡萝卜一小根    
黄瓜一根    鸡蛋2个    
羊肉炸酱面的做法步骤

1. 2个鸡蛋打散，不粘锅薄薄刷油，摊成鸡蛋饼

2. 胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切丝备用

3. 羊肉切小粒，我家孩儿喜欢大块肉粒，所以我切的有点大块

4. 肉粒炒干，感觉炒到像肉干一样，加入葱粒炒香，把锅偏一下，用炒出来的油炒豆瓣酱，炒出酱香，混到肉粒里翻炒一下出锅。

5. 香喷喷的肉酱出锅，里面的肉粒吃起来像老干妈里的肉粒，喜欢辣的，可以把辣椒和葱粒一起下锅。

6. 快手炸酱肉，半小时搞定
小贴士
1:带一点肥肉，炒出来更香，不喜欢把肉粒炒干，肉粒也可微炒一下加葱，加酱。
2:摊鸡蛋如果用不粘锅，就不用加淀粉什么的，起锅时用铲子轻轻把边撬一下，倒扣在板上，不会散的。
3:喜欢炒干肉粒的，锅底油要稍多放一点，肉多炒一会。
4:面自己擀或者买的挂面都可以