听说炒鸡蛋不能放味精,鸡精可以放吗?

听说炒鸡蛋不能放味精,鸡精可以放吗?

炒鸡蛋不能放味精,也不要放鸡精。
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。‘
味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，所以同样道理，也不要放鸡精。

鸡精跟味精一样，不能放在鸡蛋里

可以放的

一般不用为好。

不是不能，是不用放

一般不用为好。
特别是炒鸡蛋忌放味精。因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠，加温后这两种物质会生成新的物质，即谷氨酸钠，它为味精的主要成分。这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。

不是不能放，是鸡蛋中含丰富的蛋白质、氨基酸，加热后部份转为肤氨酸，就是味精的成分，所以是不用放。