馒头蜂窝大有什么方法

馒头蜂窝大有什么方法

朋友：你好！
馒头蜂窝大的原因，极有可能是入蒸笼前馒头醒发的不一致，比如：水温、醒发屉的温度等。再一种情况是入笼后的环境还有醒发的空间，蒸温适宜，出锅后蜂窝较大。其实有的馒头蜂窝大更好吃，与面有很大的关系，特等面用醒面做面头蒸出来的馒头不仅蜂窝大，而且有韧性、有嚼头，特好吃。

以上回答希望能够帮助你，如你满意，敬请采纳。

适量放些碱面，可以中和里面的酸，就不会产生那么多起泡，馒头的味道也不会发酸

酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳气体,并由于面筋网状结构的形成,而被留在网状组织内,使面团酥松多孔,体积变大及膨松; 所以你就看到 小洞洞，小窝窝了，呵呵。