小葱拌豆腐是好菜吗？

小葱拌豆腐是好菜吗？

"小葱拌豆腐一清二白"是句家喻户晓的老话，而小葱拌豆腐也是传统家常菜，尤其是夏日居家餐桌上经常食用，既简便又可口。其实，这种吃法是不科学的。原因是豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易被人体吸收，尤其是豆腐汤中放小葱末，颜色虽然变成乳白色，其实那正是草酸钙的缘故。草酸钙会造成人体对钙的吸收困难。