有会做豆腐脑的？

谁知道哪里有出名的豆腐脑店吗？ 或者有会做豆腐脑（各种豆腐脑菜谱都会的）的厨师吗？可以联系我合作。

蒸、煮、焖、炖、炒、煎、炸、酿、红烧都可以呀，就是容煮好吃有营养了！我最是拿手了！

豆腐脑

原料：黄豆 水　葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。 做法 用豆浆机打豆浆　豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀） 豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。 打卤 　　原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个） 　　做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。 　　豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。 　　调味料： 　　1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙； 　　2、葱姜酒少许； 　　3、料酒少许； 　　4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。 　　做法： 　　1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉； 　　2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片； 　　3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。 　　5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。

豆浆加少许食用石膏粉凉了就可以的

加盟热线

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豆腐脑做法：　　材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。 　　１、大头菜切小丁，芹菜切末； 　　２、大概５０Ｇ的淀粉吧，我们做了四大碗； 　　３、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可； 　　４、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡； 　　５、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片； 　　６、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可； 　　７、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝； 　　８、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝； 　　９、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！ 　　也有的地方将豆腐脑作为甜品，加入桂花，甜酱等食用