大路镇的美食特产

大路镇的美食特产

大路镇的饮食文化历史悠久，名菜名点别具特色。每到立冬至春节左右，长江中原盛产的名鱼刀鱼、鲥鱼、河豚、鮰鱼经名师烹饪，鲜嫩肥美，别有风味，均为大路江鲜肴馔中的精品。
大路长鱼汤绿里带青，芬香扑鼻，早春食之祛寒暖身，炎夏食之则消暑降温。大路长鱼汤不但滋味鲜美，一汤一面加上蟹黄包是美味的早餐，常常有远道客人慕名而来。大路长鱼汤虽为小吃，但制作工艺却很复杂，要经过如下九道工序：氽鱼、划丝、轻飘、炸丝、烩丝、煮汤、云花、勾芡、合汤。
东乡羊肉最是令人垂涎，风味独具，老少咸宜，是冬令进补的佳品。其中红烧羊肉油而不腻，香而不膻，汤汁稠浓；羊肉汤则汤白而鲜，味道更美，食时如佐以镇江特产京江脐，胜过西安的泡馍。东乡羊肉还有梅花羊腿、桂红羊羔、白品羊肚、翡翠羊肝、鹦鹘羊心、羊血面等品种，色香味型俱佳，堪称席上珍品。