血清和血浆为什么透明？

酯类难溶于水，将他们均匀分散在水中则形成乳浊液，为什么正常人血浆和血清中含有酯类虽多，但却清澈透明？

的确,人的血液中除了酯类等弱极性物质，还有类似于肥皂的表面活性剂，他们一头是亲水性的，一头是厌水性的，就是它们使得之类溶于血浆。
酯类难溶于水,但可微容于血液啊!水和血是不同的物质,大概你忘了初中所学的化学,比如银,它不溶于氯溶液里,但能容于硝酸溶液等等,关键在于溶液的属性!而血里存在的某些物质能使脂溶解.
但是只能微溶,若脂肪过多,会堵住血管,对人体有很大的危害!

关于血浆与血清的区别贵阳市华烽医院主治医师 张少武 血浆：血液中去除血细胞和血小板后余下部分就是血浆。它是一种半透明的淡黄色稠状液体，约占血液的５５￣６０％。血浆中含水分９２％左右，其余球蛋白、纤维蛋白元、酶、激素和无机盐等。当血液流出血管时，其中纤维蛋白元即可变为纤维蛋白，并和血细胸凝固成块，有止血作用。 血浆除去纤维蛋白原后所余下的淡黄色透明液体叫血清，血清不会凝固。

1.生物学 　　xuè qīng 　　(1) [serum]∶血液凝固后,在血浆中除去纤维蛋白分离出的淡黄色透明液体,尤指含有特异性免疫体(如抗毒素或凝集素)的免疫血清(抗菌素血清) 　　(2) ∶纤维蛋白已被除去(如通过血凝或去纤维蛋白法)的血浆 　　血液凝固析出的淡黄色透明液体。如将血液自血管内抽出，放入试管中，不加抗凝剂，则凝血反应被激活，血液迅速凝固，形成胶冻。凝血块收缩，其周围所析出之淡黄色透明液体即为血清，也可于凝血后经离心取得。在凝血过程中，纤维蛋白原转变成纤维蛋白块，所以血清中无纤维蛋白原，这一点是与血浆最大的区别。而在凝血反应中，血小板释放出许多物质，各凝血因子也都发生了变化。这些成分都留在血清中并继续发生变化，如凝血酶原变成凝血酶，并随血清存放时间逐渐减少以至消失。这些也都是与血浆区别之处。但大量未参加凝血反应的物质则与血浆基本相同。为避免抗凝剂的干扰，血液中许多化学成分的分析，都以血清为样品。（右图为血清蛋白） 　　作用： 　　●提供基本营养物质：氨基酸、维生素、无机物、脂类物质、核酸衍生物等，是细胞生长必须的物质。 　　●提供激素和各种生长因子：胰岛素、肾上腺皮质激素（氢化可的松、地塞米松）、类固醇激素（雌二醇、睾酮、孕酮）等。生长因子如成纤维细胞生长因子、表皮生长因子、血小板生长因子等。 　　●提供结合蛋白：结合蛋白作用是携带重要地低分子量物质，如白蛋白携带维生素、脂肪、以及激素等，转铁蛋白携带铁。结合蛋白在细胞代谢过程中起重要作用。 　　●提供促接触和伸展因子使细胞贴壁免受机械损伤。 　　●对培养中的细胞起到某些保护作用：有一些细胞，如内皮细胞、骨髓样细胞可以释放蛋白酶，血清中含有抗蛋白酶成分，起到中和作用。这种作用是偶然发现的，现在则有目的的使用血清来终止胰蛋白酶的消化作用。因为胰蛋白酶已经被广泛用于贴壁细胞的消化传代。血清蛋白形成了血清的粘度，可以保护细胞免受机械损伤，特别是在悬浮培养搅拌时，粘度起到重要作用。血清还含有一些微量元素和离子，他们在代谢解毒中起重要作用，如SeO3,硒等。 [编辑本段]2.电影 　　◎译　名　血清 　　◎片　名　Serum 　　◎年　代　2006 　　◎国　家　美国 　　◎类　别　科幻/恐怖 　　◎语　言　英语 　　◎字　幕　无 　　◎IMDB评分 3.2/10 (25 votes) 　　◎IMDB链接 http://www.imdb.com/title/tt0872335/ 　　◎文件格式　XviD + MP3 　　◎文件大小　1CD 1 x 50 x 15MB 　　◎片　长　01:28:48 　　◎导　演　Steve Franke 　　◎主　演　Derek Phillips .... Eddie 　　Dennis O'Neill .... Richard 　　Lizbeth Cardenas .... Sarah 　　David H. Hickey .... Dr. K 　　Bill Sebastian .... Walt 　　◎简　介 　　一位研究“治愈一切”血清的科学家忍受来自建立此项计划的药物公司的压力。随着时间将尽，目标和绝望驱使他作出了将会置身边所有人于危险境地并最终释放出一头疯狂杀戮的恐怖怪兽。