莲蓉包怎么做啊

莲蓉包怎么做啊

莲蓉包是广式早茶里比较常见的一种，广式的包子和北方的包子做法上还是有区别的，北方的包子或馒头在面粉里不会加糖，但是麦香味很浓，多数是比较纯正的面粉。南方的在发面时面粉里会加糖，吃起来甜甜的。但是面粉相对来说没有那么纯正。不过都各有特色。而且南方的莲蓉包和豆沙包之类的甜包会包成圆嘟嘟的，肉包类就会包成折子的，叉烧包就多数是开花的。
　　莲蓉包选用优质的莲子加糖和植物油炒制，吃起来非常的香滑。制作材料和方法食材：主料：中筋面粉200g、莲蓉300g辅料：白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步骤：1.中筋面粉中加入奶粉，白糖，酵母。2.加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团，盖好室温发酵。4.面团发到两倍大，提起面团里面组织很多细孔即可。5.把发好的面团揉搓排气，分成7个小剂子。6.准备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圆。11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上，饧发15分钟，冷水上锅，蒸18分钟即可。

原料 蒸熟的南瓜泥90克、中筋面粉150克、酵母1.5克 莲蓉馅料180克 份量 六个 做法 1、将南瓜泥加入中筋面粉和酵母， 2、揉成面团 3、发酵至二倍大后，重新揉圆 4、馅料分成六份 5、面团也分成六份， 6、然后将小面团都擀成圆饼形，（中间略厚，四边略薄） 7、包入馅料 8、收口， 9、整形成馒头形， 10、放入有硅油纸的蒸笼上， 11、醒至稍大一圈， 12、再蒸20分钟左右，关火二分钟后开盖即可。