想做水煮鱼，切鱼片有什么巧门吗？
答案:4 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-28 18:33
- 提问者网友：骨子里的高雅
- 2021-04-28 06:42
想做水煮鱼，切鱼片有什么巧门吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：七十二街
- 2021-04-28 08:07
第一步：
把鱼一分为三份，从鱼尾顺着鱼骨头片过去，正反面都一样，这样就有两片是肉的，一片中间的是骨头的了！
第二步：
把中间的骨头那片直接切成几段就行了，两边的鱼肉，想不要骨头的话，可以用手感觉一下，用夹子把鱼骨头拨了，用刀斜的从鱼尾处一片一片的切，要斜一点，这样片出来的鱼片会嫩些，也好看！！
剩下的就是煮的功夫了！
把鱼一分为三份，从鱼尾顺着鱼骨头片过去，正反面都一样，这样就有两片是肉的，一片中间的是骨头的了！
第二步：
把中间的骨头那片直接切成几段就行了，两边的鱼肉，想不要骨头的话，可以用手感觉一下，用夹子把鱼骨头拨了，用刀斜的从鱼尾处一片一片的切，要斜一点，这样片出来的鱼片会嫩些，也好看！！
剩下的就是煮的功夫了！
全部回答
- 1楼网友：时间的尘埃
- 2021-04-28 09:56
呵呵 你们真的太逗咯！！！ 这些不是一句两句话可以说的很清楚的 要一边看一边给你说 这样才会更快更好的掌握！！
- 2楼网友：零点过十分
- 2021-04-28 09:50
他们都不懂切鱼,切鱼一定要快,那些鱼肉一定要切得很快这样吃才不会感觉有骨头,一刀一刀那样不要停的切.那些酒店都是这样切的.
- 3楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-04-28 09:15
切鱼片时最好切成斜刀,注意不要把鱼肉与鱼皮分开,淹渍鱼片的时候除了放生粉再加入鸡蛋清(蛋黄不要).
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